Зміст
- Зміна галузі
- Говарда Джонсона
- Чи-чи
- Беннігана
- Стейк і Але
- Кенні Роджерс Ростерс
- Самбо
- Суть
Ресторани швидкого харчування та мережа стали американськими елементами з часу, коли Білий замок відкрив свої двері у місті Вічіта, штат Канзас, у 1921 році, разом із першим розташуванням ресторану A&W Root Beer у 1921 році. США, з американськими брендами, які пропонують розташування у всіх 50 штатах, а також у всьому світі. У 2013 році було майже 233 000 локальних магазинів, що принесло приблизно 200 мільярдів доларів продажів.
(Докладніше див.: Чи може Макдональдс вижити проти швидких випадкових? )
Ключові вивезення
- A&W та Білий замок були найпершими ресторанами швидкого харчування в США, починаючи з 1920-х років. Після американського ландшафту багато мереж фаст-фудів та сімейних ресторанів спостерігають посилення конкуренції з боку швидких випадкових пропозицій та послуг доставки. мережі ресторанів не витримали випробування часом. Ось, ми з воском ностальгуємо і пам'ятаємо лише деякі з цих уже закінчених бургерних суглобів.
Зміна галузі
Однак цей знаковий сектор економіки останнім часом зазнає все більшого тиску, а прибуток підприємств страждає. Найбільша мережа, корпорація McDonald's (MCD), зменшила свої прибутки, коли продажі в магазинах знизилися з досить значними темпами. Як результат, компанія оголосила, що більше не буде оприлюднювати дані про місячні показники продажів, щоб запобігти настороженим інвесторам чинити тиск на ціну своїх акцій. Станом на 7 вересня 2018 року ціна акцій Макдональдса майже дорівнює ціні за 12 місяців до цього. Мережа сендвічів у приватній власності також мала досить низькі показники роботи, оскільки конкуренти, зосереджуючись більше на високоякісних продуктах харчування та кращому обслуговуванні, починають обробку. Shake Shack (SHAK), який пропонує більше гамбургерів для гурманів, з моменту IPO в лютому 2015 року його акції зросли понад 62%.
(Докладніше див.: Історія успіху Shake Shack. )
З цим останнім потрясінням у галузі фаст-фуду можуть з’явитися нові домінуючі гравці, і коли потужні бренди можуть зменшитись і в кінцевому рахунку провалитись. Ось список шести кращих колись відомих мереж ресторанів, які зникли з усієї, крім нашої ностальгії. Але, крім ностальгії, важливі уроки можна отримати з цих невдач: 1. Галузь є дуже конкурентоспроможною і здатна адаптуватися до конкуренції та зміни споживчих переваг є критичною. 2. Зростання хороший, але розширення занадто швидко та з занадто великою кількістю місць може бути небезпечним. 3. Насправді не важливо, як довго компанія існувала, чи наскільки успішною вона була раніше. 4. Навіть якщо він провалиться в Америці, може виникнути друге життя в інших частинах світу.
(Докладніше див.: Найдоступніші мережі швидкого харчування. )
Говарда Джонсона
У середині 1920-х підприємець Говард Дірінг Джонсон позичив 2000 доларів на відкриття невеликої аптеки та загального магазину в штаті Массачусетс. Незабаром він встановив фонтан соди і швидко побачив, що його прибуток зростає. Він розширив відкриття ряду содових магазинів та концесійних стендів, які з часом стали ресторанами Говарда Джонсона (ласкаво відомими як HoJo's). До 1961 року було 605 локацій HoJo, а також 88 додаткових місць у пов’язаних з ними моторних будиночках Говарда Джонсона. До середини 1970-х клієнти почали віддавати перевагу швидшому фаст-фуду за допомогою лічильників та без необхідності в офіційних їдальнях HoJo та чеканні персоналу. Станом на 10 вересня 2018 року в ресторані Говарда Джонсона залишилося лише одне місце розташування: у Бангорі, штат Мен. Зараз мережа мотелів є частиною Wyndham Worldwide.
Чи-чи
Мексиканська їдальня мексиканської їдальні в сімейному стилі Chi-Chi була заснована в штаті Міннесота в 1975 році, і її перейняв колишній керівник KFC Шеллі Франк, який переїхав штаб-квартиру в Луїсвілль, штат Клічі. Під керівництвом Франка компанія зросла до понад 210 місць до 1995 року. До кінця 1990-х компанія почала занепад, оскільки її успіх породив численних конкурентів, включаючи мексиканські пропозиції контр-сервісу, такі як Taco Bell та Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG), яка забрала частку ринку Chi-Chi. Спроба врятувати бізнес шляхом розширення на великі ринки, такі як Нью-Йорк та Бостон, не вдалася, і до 2003 року компанія подала заяву про банкрутство. Що ще гірше, спалах гепатиту в Пенсільванії був пов'язаний з місцевим розташуванням Chi-Chi, і компанія ніколи не виникла з банкрутства. Компанія продала фірмове найменування Hormel Foods Corp. (HRL) продає свої сальси та начоси, які продаються в продуктових продуктах, а кілька торгових марок Chi-Chi все ще зберігаються в Європі та на Близькому Сході після продажу швейцарському інвестору.
Беннігана
Цей ірландсько-американський тематичний обідній ланцюжок був походженням "чуття" на чекаючих працівників і тхочків, прикріплених до стін і стелі, щоб розважити та зацікавити меценатів. Заснований у 1976 році в Джорджії і пізніше був власником корпорації Pillsbury (в той час також був Burger King), Бенніган зростав до понад 250 місць по всій країні. Але його рецепт успіху невдовзі був скопійований, коли на сцену вийшли перегони, такі як Applebee та Chili's Grill & Bar (EAT), укомплектовані стінами, прикрашеними новинками, і персонал, прикрашений спалахом. Не витримавши своїх позицій, компанія подала заяву про банкрутство у 2008 році та закрила понад 200 місць. Компанія вийшла з банкрутства під новим правом власності, але станом на січень 2018 року лише 32 магазини.
Стейк і Але
Стейк і Але (S&A) колись були частиною портфоліо ресторанів швидкого харчування Pillsbury, поряд з Бенніганом та Burger King. Він був створений у Далласі, штат Техас, у 1966 році Норманом Брінкер, який також заснував успішні мережі ресторанів Chili's та Jack In the Box (JACK). Компанія S&A вперше представила салат-бар із самообслуговуванням та зросла до понад 100 локацій до 1980-х. У 1990-х та на початку 2000-х бренд зменшив продажі, і до 2008 року залишилось лише 50 магазинів. На жаль, S&A управляла тією ж компанією, що і Бенніган, коли вона збанкрутувала в 2008 році, і поки Бенніган вийшов з банкрутства, Стейк і Ел закрили всі свої місця.
Кенні Роджерс Ростерс
Кріні співак Кенні Роджерс заснував свою однойменну мережу ресторанів курячих страв з куркою та соусом з їжею в 1991 році, і врешті відкрив понад 425 локацій по всьому світу. Компанія зростала надто швидко у вже переповненому просторі з такими конкурентами, як Boston Market та Chick-Fil-A, що відкривають магазини більш розумними темпами. Хоча було досягнуто первинного успіху, і якість продуктів харчування в цілому отримала високу оцінку, компанія подала заяву про захист від банкрутства в 1998 році і в кінцевому підсумку була продана Nathan's Famous Inc. (NATH), який спокійно закрив інші місця або перетворив їх у місця Натана в США Насправді останнє місце розташування США в Онтаріо, штат Каліфорнія, закрито назавжди в кінці 2011 року. Однак є кілька хороших новин: Концепція охопила Азію з більш ніж 150 місцями в усьому регіоні, тож якщо ви гуляючи за деяким Кенні Роджерсом, просто над головою до Малайзії.
Самбо
Компанія Sambo була заснована в 1957 році і розширилася по всій країні, де подають гамбургери, а також млинці. На піку в 1980-х роках він мав величезні 1118 місць по всій країні. Хоча назва бренду була просто скороченням імен двох засновників (Сем Баттістон і Ньюелл "Бо" Бонет), це було прикро, і піддався все більшому тиску в кінці 1980-х з боку правозахисників, які заявляли про це ім'я був расово нечутливим до чорношкірих як ненавмисне посилання на книгу "Маленьке чорне самбо" 19 століття. У 1983 році більше 600 місць були перейменовані на Seasons Friendly Eating , але новий імідж бренду не прижився. Деякі локації були продані Denny's (DENN) та переобладнали у свої магазини. З 10 вересня 2018 року одне самбо все ще існує в Санта-Барбарі, Каліфорнія.
Суть
Ринок фаст-фудів зазнає все більшого тиску з боку конкурентів, які пропонують більш високу швидку повсякденну кухню та продукти більш високої якості, яких сьогодні потребують багато споживачів. Крім того, настій працівників швидкого харчування підвищити свою мінімальну заробітну плату зустрічається протистояти, оскільки ці компанії прагнуть скоротити витрати з метою збереження прибутковості. Якщо ці компанії не є спритними і не зможуть пристосуватися до мінливих часів, вони можуть виявитися просто прихильною пам’яттю, наприклад, таких мереж ресторанів у списку вище. (Докладніше див.: Якою мірою ресторани швидкого харчування можуть передавати зростаючі витрати клієнтам? )
